Pereza comercial y falta de estrategia: La eterna falsa queja de que no hay restaurantes/puntos de venta españoles en el mundo, al contrario del caso de Italia

 Pereza comercial y falta de estrategia: La eterna falsa queja de que no hay restaurantes/puntos de venta españoles en el mundo, al contrario del caso de Italia

 Mandra comercial i falta d'estratègia: L'eterna falsa queixa que no hi ha restaurants / punts de venda espanyols al món, al contrari del cas d'Itàlia

 Laziness and lack of commercial strategy: False eternal complaint that there are no restaurants / points of sale of Spanish products in the world, unlike the case of Italy

Chef Jesus Manso at his new restaurant, La Churreria, on Mulberry St.

Estos días ha sido premiado un restaurante español en Nueva York/New York, el restaurante Socarrat, con el premio a la mejor carta de vinos

Cuenta con tres locales en New York.

Tantos profesionales se han instalado en diferentes partes del mundo pero no hay una política comercial por parte de las bodegas y en general de las empresas alimentarias para promocionar y posicionar sus productos en estos lugares. 

Repetidamente vamos comentando la importancia primordial de la publicación de los puntos de venta dentro de una estrategia comercial que debe tocar otros muchos aspectos (información sobre los productos, información sentimental sobre el producto y su geografía de orígen,...)

Conocer y promocionar los puntos de venta en España y en el mundo de los productos de una empresa es la mejor manera de conseguir nuevos clientes.

We export wines and food from Spain. Demand it to winesinform@gmail.com

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Pescado en Bonpreu-Esclat. Cuando las grandes superficies lo hacen bien

Pescado en Bonpreu-Esclat. Cuando las grandes superficies lo hacen bien

Que l'assignatura d'oferir bons peixos és una assignatura pendent ho ha deixat ben clar Juan Roig, president de Mercadona. Desconec si la qualitat és la mateixa en tots els punts de venda de Bonpreu-Esclat, però l'oferta de peix en la seva gran superfície de Collbató (Barcelona) és excel·lent

The subject to offer good fish is a pending issue  made it clear by Juan Roig, President of Mercadona. I do not know if the quality is the same in all the outlets of Bonpreu-Esclat, but the supply of fish in their large area of Collbató (Barcelona) is excellent

Exposicion-pescado-Bonpreu-Esclat-Collbató

Moll-Palaia-pescado-Bonpreu-Esclat-Collbató

Moll-Salmonete-pescado-Bonpreu-Esclat-Collbató

Que la asignatura de ofrecer buenos pescados es una asignatura pendiente lo ha dejado bien claro Juan Roig, presidente de Mercadona (Ver  “Sin ir a Harvard sino a ‘Harvacete’, los fruteros son más listos que nosotros” y Mercadona crece un 4% y apuesta por los frescos y seguir "reinventándose"

Desconozco si la calidad es la misma en todos los puntos de venta de Bonpreu-Esclat, pero la oferta de pescado en su gran superficie de Collbató (Barcelona) es excelente a fecha de hoy, en particular los tres días de la semana en que llega el pescado directo de la lonja de Vilanova i La Geltrú

Esta oferta de pescado fresco y variado: "Besuc" besugo, "Bruixa" (Gallo), "Palaia"  (Peluda) , "Moll" (Salmonete),... colabora a que la gente que habitamos en esta zona interior de Cataluña tengamos una mejora notable en la calidad de los alimentos que compramos.

A continuación se pueden ver las fotos de un besugo comprado en este supermercado y cocinado al estilo de los asadores guipuzcoanos, pero en una sartén y con cocina de gas.

Se puede consultar la receta bien explicada del Asador Vasco de Oaxaca (México)

Una buena combinación: mermelada de vino con foie gras o con paté de foie

A good mix: grape's jam from Monastrell sweet wine and foie gras

Una bona combinació: melmelada de vi dolç Monastrell i foie gras

Estos dias de fiestas es un buen momento para probar nuevas combinaciones y ofrecerlas a la familia.

Preparando pan con paté y mermelada de vino

La prueba ha sido con un buen paté de Martiko y la mermelada de vino dulce Monastrell de Silvano García que comercializa Distvins2000

La mermelada de vino es consistente, de un bonito color rojo oscuro que recuerda al de la cereza picota y con un gusto delicado que suaviza el paté.

Para quien desee combinaciones más elaboradas el restaurant Enclos de Valère en Sion (Suiza) ofrece una receta interesante (French, English)

Más información: Mermelada de vino dulce Monastrell...

Vinos y alimentos españoles en Singapur. Un lugar de encuentro: "Que pasa"

Wine and food from Spain in Singapore

Durante los días del 25 al 27 de Octubre se celebra en Singapur Wine for Asia 2007 que contará con la presencia de diversas bodegas españolas.

Es interesante ver la imagen que se da de España desde la web oficial:

Viva España
When we think of Spain, some of the images that we have of this country are: bull fights, tapas, Paellas and icons like Picasso and Gaudi. Wine probably would not come up top on the list. In the past 5 years, however, Spain has slowly established its name in the wine arena – an area where she should rightfully shine given that she has the largest land area dedicated to wine of any country in the world. Some of its 63 geographical delimitations (denominaciones de origin) are beginning to gain recognition – DO Cava, DO Penedés, DO Ribera del Duero, DO Ca. Rioja and DO Valdepeñas, just to name a few.
Although most of the wines from Spain are made from indigenous varieties, more and more wine-makers (like in Pénedes) are experimenting with international grape varieties such as Chardonnay, Sauvignon Blanc and Cabernet Sauvignon. Some are even putting bottles on the retail stand without bottle ageing. However, we hope that these are exceptions more than the norm as Spanish wines stand out from the rest because of its traditions.

Spanish Wines at Wine for Asia
Come and join us at WFA 2007 to discover the marvels of Spain. Over 10 wineries will be presenting their wines, from cava to still wines and from vino joven to gran reserve. These wineries include the following: Bodegas San Dionisio SC, Huerta de Albala, Marques de Valdelacasa, SL, New Vinergia 2005 SL (representing a group of wineries), Bodegas Cristo de la Vega, Fernandez de Arcaya.

Desde mi punto de vista hablar de experimentación por que se introduzcan variedades no locales es desconocer el futuro del sector. Recientemente un importador alemán rechazó una bodega de Mallorca porque sus vinos eran procedentes de uvas no autóctonas (Cabernet y compañía) y cuando hablamos de una bodega innovadora no pensamos ya en la que introduce cabernets si no en la que recupera y potencia variedades autóctonas de calidad

Por cierto que en Singapore hay un lugar a cuidar/utilizar el bar-restaurante-tienda "Que pasa" el más antiguo de Singapur, especializado en productos españoles

Las "Embajadas" de un país: Barcelona Wine Bar en USA como ejemplo

The "Embassies" of a country : Barcelona Restaurant & Wine bar in Connecticut, USA , as an example

Les "Embaixades" d'un país : Barcelona Restaurant & Wine Bar a Connecticut, USA, com exemple

Propietarios

En el mercado de La Boqueria de Barcelona

La importancia económica y cultural que tiene la presencia de restaurantes especializados en la cocina de un país para promocionar sus productos es incalculable. Los productos italianos llegan a todo el mundo gracias a ellos. La palabra "tapas" y la cocina asociada se ha convertido en una punta de lanza para los productos de España.

Un ejemplo lo tenemos en el grupo Barcelona Restaurant & Wine Bar con 5 restaurantes, todos ellos en el estado de Connecticut, vecino al de New York y con una oferta de vinos , predominantemente españoles, interesante de analizar

Barcelona Restaurant and Wine Bar is an award-winning Spanish tapas restaurant group located throughout Connecticut from the greater New York region to West Hartford and New Haven. Barcelona was begun in 1995 by Sasa Mahr-Batuz, based on his memories of years of living in Spain and Portugal, and Andy Pforzheimer, based on his 20 years as a chef at world-famous restaurants in France, California and New York. Beginning with a tiny, 38-seat wine bar they set out to recreate the feel and the look of an evening on the Ramblas. They worked hard and made no compromises to achieve their aims: sophisticated décor that evoked Milan, SoHo, or Rio de Janeiro. Simple, flavor-filled dishes redolent with olive oil, lemon, smoky paprika. A comprehensive list of wines by the glass from around the world, with an emphasis on the lesser-known regions of Spain and Portugal. They were guided not by any places that existed at the time, but only by what they liked, and the way they liked it.Twelve years later, there are five Barcelonas, and each one is still run the way the original was – talented chefs with the freedom to create new dishes every day, wines that change whenever something great comes along, and staff that really appreciates your business, and shows it. Barcelona is listed in Zagat’s “America’s Top Restaurants,” and regularly wins in the Appetizers and Wine categories in Connecticut Magazine’s annual “Best Of” competition. The wine list, now run by a full time Wine Director, is a Wine Spectator Award winner, and features 40 different wines by the glass and vintage rarities like Vega Sicilia and Janus. Barcelona runs seasonal wine dinners throughout the year, puts together Food and Wine trips to Spain, and this year helps to host New Haven’s Pilot Pen Invitational tennis tournament.
Through all of the growth, we remain dedicated to tasty, simple food, good wine, and friendly people, without the price or fuss of a formal dining experience. We believe that life should be a party, and we try to be the perfect host.