Quien produce alimentos desea ganarse la vida pero debe poseer el idealismo de dar calidad - Food producers must have the idealism to give quality - Qui produeix aliments destija guanyar-se la vida però ha de tenir l'idealisme de donar qualitat
Puntos de venta por ciudades, provincia, autonomía, países,...
Una gran arma de marketing que genera clientes de confianza y marca de empresa
Distribuidor / Tienda, demande a su proveedor de alimentos o vinos que le apoye mediante mapas de puntos de venta. Su uso
Pollos Planes, una excelente empresa que usa mapas de puntos de venta para mostrar sus tiendas
Lluís Planes. Él y sus dos hermanos sostienen una empresa, Pollos Planes, de medio millar de empleados que el año pasado facturó más de 43 millones
Pollos Planes, es una empresa de referencia por la calidad de sus instalaciones y muestra de manera fácil dónde encontrar sus numerosas tiendas, situadas sobretodo en Valencia y Catalunya . Dispone de 130 tiendas propias y trabajan unas 500 personas.
Mejorable la usabilidad de su mapa de puntos de venta: poca claridad en las direcciones, falta de link para volver a la página principal,...Ver sobre puntos de venta nuestra información y servicios
Si pudiera sugerirles una acción empresarial les recomendaría vender carne de oveja churra -la más adecuada para cocinar lechazo- y que es difícil de encontrar. Alcampo tiene oferta permanentemente, pero no es fácil de encontrar en otros lugares.
Cocina: reflexión sobre la importancia de las recetas para promocionar el consumo de los productos. Tres casos: carne de cordero, hígado y miel
Cuina: reflexió sobre la importància de les receptes per promocionar el consum dels productes. Tres casos: carn de xai, fetge i mel Cooking: reflection on the importance of the recipes to promote the consumption of products. Three cases: lamb, liver and honey
¡Forges genial!
Primer caso: La carne de cordero
Estos días se quejaba el sector del cordero, en especial los productores, entre ellos la pastora Anna Plana que se popularizó recientemente en un anuncio de agua, en Catalunya que los cambios de costumbres habían llevado a un menor consumo de esta carne. Precios bajos, menores ventas y disminución del número de productores que como pastores que son cuidan la naturaleza y dan vida al territorio
Pienso que otras muchas acciones serían necesarias, en particular valorar el origen de los productos (geográfico, de raza, la calidad del productor,....)
Como ejemplo de la situación penosa del sector explicar que intenté encontrar cordero de raza churra para hacer un asado al estilo castellano -lo he comido excelente en Haro hace años- y al pedir esta carne los carniceros de mi zona con raras excepciones no sabían de que les hablaba y por supuesto no la tenían. La incultura provoca pobreza.
Segundo caso: El consumo de hígado
Son muchas las personas que no lo comen, normalmente por la misma prevención hacia los alimentos considerados no normales que alguna parte de la población puede tener hacia los caracoles o otros productos. El hígado ha sido recomendado tradicionalmente por los médicos debido a su calidad alimentaria como la experiencia de Lupe -ver vídeo- muestra. En los restaurantes de Barcelona de los años 60 era un segundo plato habitual, normalmente hecho a la plancha como un filete y en los restaurantes italianos es famoso y se sirve con frecuencia el hígado encebollado a la veneciana Recetas como la tradicional de Molina de Aragón que se muestra en el vídeo
Una de las frases más repetidas por gente que he conocido es: " ¡Qué buena es la miel. Me gusta mucho. Hace dos años compré 1 kilo y lo tengo guardado aún!"
El prestigio entre ciertos consumidores se acompaña a la vez del desconocimiento del producto y el no tener una receta con la que usar la miel en su vida cotidiana.
Nada más fácil. La miel es un excelente endulzador del café -para el que personalmente prefiero las mieles poco dulces, oscuras, tipo de las provenientes de las encinas, de los castaños o de los brezos-, mientras que para endulzar hierbas o té prefiero las mieles suaves habitualmente blancas tipo romero o naranjo.
Además la miel es uno de los productos con mayor vinculación a una zona geográfica. En nuestro alrededor es probable que tengamos vecinos que la producen y podemos ir conociendo una enorme variedad de productos diferentes recogidos bajo el nombre común de miel
Lacón..el auténtico. Un producto cada vez más dificil de encontrar
Pieza de lacón con denominación de orígen
Lacón mostrando el corte
Pseudo lacón servido en un bar de Cataluña el verano de 2015. La última vez que me equivoqué, es decir , que me engañaron.
Cada
vez cuesta más encontrar lacón, es decir lacón gallego con todos sus
atributos. Uno entra en un bar que lo ofrece y le dicen que si, que es
auténtico lacón, que te lo calentarán , que le pondrán pimentón,...Salgo
huyendo.
Alcampo en Sant Boi (Barcelona) lo vendia al corte hasta hace unos dos años. De repente desaparece de la oferta.
De nada sirve reclamar el producto a las empleadas (algo parecido ocurrió con el magnífico queso asturiano Gamoneu que vendían), la comunicación en estas empresas se entiende siempre de arriba abajo Cartas a los productores sobre el tema sin ninguna respuesta. Carta y llamada a la Denominación de Orígen Protegida Lacón Gallego con el mismo resultado Ante el uso generalizado en bares y tiendas del término lacón con productos muy diferentes uno intercambia con los conocidos las direcciones de los lugares en que aún lo tienen auténtico como si fueran lugares de citas clandestinas - una guía de restaurantes gallegos parece que buenos la proporciona la revista Time Out-
Los buenos productos que haces o conoces - Good Spanish products you know
Dinos que productos de calidad conoces o produces. Los probaremos e informaremos de ellos. Tell us about good Spanish products you make or know Parla dels productes que t'agradin
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