¿Tripadvisor?.. - ¡No! ... Usaría MapsGoogle pero hay censura y mala gestión de la información ... Algunas experiencias

¿Tripadvisor?..¡No! ... Usaría MapsGoogle  pero hay censura y mala gestión de la información ... Algunas experiencias
Tripadvisor? .. - No! ... I would use MapsGoogle but there is censorship and mismanagement of information ... Some experiences
Tripadvisor? .. - No! ... Usaria MapsGoogle però hi ha censura i mala gestió de la informació ... Algunes experiències

Pastisseria Can Xapa, en Bordils, Girona

He dejado de ser usuario de TripAdvisor desde hace varios años.

Me llevó a no utilizarlo el no entender como en cierto momento colocaron como mejor restaurante de Terrassa un lugar al que fui a comer y era deprimente en todos los sentidos. ¿Con que criterios puntuaban?
Tampoco ha ayudado que no puedan aceptar los comentarios en catalán de los clientes, una medida que no tiene ninguna justificación técnica y que empobrece la autenticidad de los testimonios
Por el contrario MapsGoogle tiene un buen diseño y funcionamiento, pero se dan casos de censura en las opiniones de usuarios, de manera no justificada y se elimina información sobre lugares de manera no justificada. El usuario ha hecho un esfuerzo quizás notable en publicar fotos e información y ve como ese esfuerzo se pierde
Algo más chocante ha sido que se atribuyan opiniones que nunca ha emitido al usuario
MapsGoogle traduce automáticamente al idioma principal del usuario las opiniones vertidas en diferentes idiomas (francés, catalán, ruso,...)Una buena manera de usar MapsGoogle es tras ver algunas de las opiniones positivas buscar cuales son las peores para valorar bien la realidad del lugar y dar valor a que aparezca gran número de opiniones para encontrar el punto medio de valoración del lugar
Hoy he usado esta técnica de ver las puntuaciones bajas en el caso de la Pastisseria Can Xapa en Bordils (Girona) y en 21 reseñas todas puntuaban con 5 estrellas y con textos destilando autenticidad en la opinión ... ¡Estoy ya deseando probar sus productos! (Ver https://www.google.es/search?source=hp&ei=YdpeW7jNLYWWabOzq9AB&q=can+xapa+bordils&oq=can+xapa+bordils&gs_l=psy-ab.3..0l2.2223.5552.0.5753.18.13.0.4.4.0.551.2376.0j4j5-3.8.0....0...1c.1.64.psy-ab..7.11.2146.6..35i39k1j0i131k1j0i22i30k1.208.Cp2yPmraCko#lrd=0x12bae5628b7cccb9:0xd9f988d53729192e,1,,,&spf=1532942951620)

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Turrones de José Garrigós en Aldi -bajo marca Flor de Navidad-. Cuando las grandes superficies lo hacen bien

Turrones de José Garrigós en Aldi -bajo marca Flor de Navidad-. Cuando las grandes superficies lo hacen bien
 Turrón/Nougat of Jose Garrigós in Aldi - under the label Flor de Navidad-. When huge retailers do well
Torrons de José Garrigós en Aldi -sota marca Flor de Nadal-. Quan les grans superfícies ho fan bé

 

 

 

Año tras año los turrones que José Garrigós, de Xixona/Jijona , ofrece en Aldi siguen siendo excelentes.


Este 2016 he comparado dos de sus productos con el fabricante de referencia en calidad que tengo: el turrón blando, que corresponde al habitualmente conocido por Jijona -atención a que se venden sin la protección oficial de la D.O.- , y el turrón de yema.


El resultado fue que el turrón blando de José Garrigós era ligeramente inferior en calidad al turrón de referencia y el turrón de crema de José Garrigós era mejor. Todo ello a la mitad de precio del turrón de referencia.

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Galletes Gori de Muro (Mallorca). Cuando las grandes superficies lo hacen bien: Aldi

Galletes Gori de Muro, S.L. 

Aldi esta mejorando enormemente en su oferta. Ofrece algunos excelentes productos que justifican visitar sus tiendas con regularidad -al lado de otros olvidables o desacertados-


Esta buena valoración de Aldi es extensiva a otros países. Ver "Aldi was rated best by suppliers"


También se distingue junto con Bon Preu - Esclat en el cuidado y luminosidad de las instalaciones, incluyendo los lavabos.


Recientemente ha abierto tiendas en las Baleares y esto les ha llevado a un conocimiento mayor de los productos locales -¡si, en la época de la comunicación existen desconocimientos enormes acerca de los buenos productos locales mientras se puede estar inundado de productos mediocres lejanos!-


Han incorporado en su oferta las Galletas Gori de Muro, producidas en Mallorca y con tres variantes de gustos -personalmente he preferido las clásicas- también a precios asequibles y unificados -la tienda web del productor tiene precios diferentes para cada variedad-que en este Julio de 2016 son de 1,49 euros la bolsa


Estas galletas eran y son conocidas como marineras pues permitían disponer de un producto durable a los navegantes y se producen desde 1890 por esta empresa.


La web de Gori de Muro es atractiva, con tienda de sus productos e ideas originales como las fotos de sus productos realizadas por consumidores en diferentes partes del mundo, pero olvida la importancia de citar y promocionar a sus clientes/puntos de venta

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Con el vermut ...vuelve el sifón

 Con el vermut ... vuelve el sifón

El ciclista Ottavio Bottechia en una imagen del Tour de Francia de 1925

 La vuelta del vermut como producto deseado ha llevado a la revitalización del sifón o agua de soda  

¿Se usa el sifón o agua de soda en todo el mundo?

La foto que ilustra este artículo muestra un sifón de 1925 , francés o italiano.  

En Argentina hay tradición en su uso, normalmente para añadirlo al vino. Ver el sifón Drago

Francia, Italia, España y América Latina serían las principales zonas de consumo  pero también se usaría en países como Austria, Canadá,  Estados Unidos. ...

 El aparato de dispensación que conocemos como sifón parece ser una invención francesa

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Europa protegeix el pa de pagès català

Europa protegeix el pa de pagès català

La Comissió Europea ha afegit el producte a la llista d'indicacions geogràfiques protegides

Barcelona |  20/02/2013

 

 

Pa de Pagès Català

 

La Comissió Europea ha afegit el pa de pagès català a la llista d’indicacions geogràfiques protegides (IGPs). Aquesta denominació s’ha afegit a un llistat de més de 1.100 productes ja protegits per la legislació europea de protecció d’indicacions geogràfiques, denominacions d’origen i d’altres especialitats tradicionals.
El pa de pagès català s’inclou en la categoria 2.4 de productes agrícoles o d’alimentació, que correspon a pans, pastes, pastissos, dolços i altres productes de fleca. Aquesta nova indicació geogràfica es descriu com un “pa tradicional, rodó, amb una crosta cruixent i una molla tendra amb forats grans, amassat sempre a mà. Es produeix de forma artesanal, amb fermentació lenta i cocció en forns de sola refractària". La descripció inclou altres característiques del pa, com ara olor, gust, textura i pes.

Productes de Catalunya al registre de productes agrícoles de qualitat de la Comissió Europea
Denominacions d’origen protegides (DOP): formatge de l’Alt Urgell i la Cerdanya, mantega de l’Alt Urgell i la Cerdanya, oli de la Terra Alta, oli del Baix Ebre Montsià, arròs del Delta de l’Ebre, mongeta del Ganxet, pera de Lleida, oli Les Garrigues i oli de Siurana.
Indicacions geogràfiques protegides (IGP): pa de pagès català, llonganissa de Vic, poma de Girona, turró d’Agramunt, calçot de Valls, clementines de les Terres de l’Ebre, patates de Prades, pollastre i capó del Prat.
Especialitats tradicionals garantides (ETG): panellets.

Productes de les Illes Balears inclosos al registre
Denominacions d’origen protegides (DOP): oli de Mallorca i formatge de Maó.
Indicacions geogràfiques protegides (IGP): ensaïmada de Mallorca i sobrassada de Mallorca.

Origen informació: Ara

La dificultad de encontrar huevos de gallina de calidad

La dificultad de encontrar huevos de gallina de calidad

La dificultat de trobar ous de gallina de qualitat

The difficulty of finding quality chicken eggs

Huevo frito correcto de frescor comprado en Mercadona (lugar con gran rotación de ventas)

Huevo frito de gallinas camperas (01) comprado en una gran superficie pero con poca rotación de ventas

Hace un cierto tiempo dejé de comprar a la tienda que me proveía de huevos (cuando las gallinas de la familia no ponían).

Tras comprar una caja de huevos a la que faltaban más de 25 dias para la fecha de consumo preferente y ver que estaba la clara compleamente líquida los devolví. La actitud estirada y poco atenta de los vendedores (que por cierto tienen granja propia de gallinas) acabó aquel día con su prestigio para mi. Otra gente con la que he hablado se ha encontrado en la misma situación. Quede esto dicho para que los puntos de venta y cualquier empresa se dé cuenta de la importancia de cuidar y escuchar a sus clientes  por su propio bien y desarrollo como empresas.

A partir de aquí surge el encontrar donde comprar los huevos de gallina. Los resultados han sido azarosos.

Normalmente todos los huevos que se encuentran tienen ya la clara líquida -signo de poco frescor- independientemente de si son de gallinas de jaula (número 02), de tierra (01) o ecológicos(00).

Pienso que el problema es la no refrigeración de los huevos a lo largo de la cadena de distribución (práctica obligada en Esados Unidos y otros países) mientras que al mismo tiempo se indica en los envases de los huevos que se aconseja mantenerlos refrigerados después de su compra

La toma de conciencia del problema me ha llevado a comprar los huevos en tiendas con gran rotación -en este caso Mercadona me ha sacado de problemas- y huevos ecológicos o camperos -la pequeña diferencia de precio se justifica de sobra si se consigue evitar la crueldad de las jaulas-.

La solución para los pequeños puntos de venta es refrigerar los huevos.

  "La granja de Paula" , de Mazoni, es una versión del "Maggie's farm" de Bob Dylan.

Me gusta este vídeo en que se vé como cualquier producto que nos llega supone el trabajo de mucha gente. Es una manera de respetarlos y no ser sin más consumista ni querer siempe precios bajos ni ver "intermediarios" por todas partes

 

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Agua. Un alimento que se bebe. Valor emocional de los productos

Water. A food that is drunk. Emotional value of products

Aigua. Un aliment que es beu. Valor emocional dels productes

Soy comprador de agua (en supermercados) y bebo agua de fuentes naturales (tengo localizada mi fuente de referencia y vigilo que esté libre de contaminaciones por abonos,...)

Al comprar agua hay valores a tener en cuenta:

¿Está producida en mi territorio -menores gastos de transporte y de contaminación-?
¿Está bien rellenada (garrafas con llenado homogéneo) y etiquetada?

Por alguna razón que desconozco muchas aguas envasadas me saben mal

Con la crisis económica se hace más evidente que los servicios básicos debieran ser gratuitos y garantizados por la comunidad (agua de beber de calidad gratuita, aire limpio y respirable, sanidad básica gratuita)

Hoy me ha emocionado el trabajo, y la difusión que de éste han dado, de unos mallorquines visitando y documentando las fuentes de agua de su isla. Podéis consultar Fonts de Mallorca

Un producto no sólo tiene valor de uso  y valor de cambio. También tiene valor emocional.

El valor emocional nos liga a un territorio, a nuestra memoria, al futuro que queremos para nuestra comunidad, nuestra familia, los hijos,...

María del Mar Bonet, la cantante mallorquina, daba vida a la importancia del agua y su propiedad.

 

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Por fin unos pimientos de Padrón auténticos. Crear comercios con alma

Per fi uns pebrots de Padrón auténtics. Crear comerços amb ánima.
 

Finally some real Padrón peppers. Creating businesses with soul

Tras días de sensaciones negativas como ver una sobrasada de cerdo envasada en papel negro y vendida por un gran supermercado como de "cerdo negro" pero sin que en la etiqueta conste que está acogida a esta categoría regulada por el Gobierno de las Islas Baleares o la anterior lucha para conseguir verdaderas patatas Kennebec, visito una de mis fruterías habituales y me llevo la gran sorpresa: por fin unos pimientos de Padrón que lo son realmente y no tipo Padrón.

Felicidades al minorista que ha apostado por la autenticidad.

Miro de saber algo más y encuentro la imagen del productor.

 

¿Para cuando el que los detallistas generen relaciones estables y muestren orgullosos la imagen de la gente de quien se proveen? Sería una gran arma comercial y algo más intangible pero real, crear comercios con alma, lejos de la repetición en los productos ofertados o el "sota, caballo y rey" al que se acogen tantos.

Como siempre una música que acompañe. Pensaba en una que muestre que la autenticidad, las raíces, son siempre modernas. Aqui Carmen Rey musicando un poema de Rosalía de Castro:

 

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La dificultad de encontrar patatas Kennebec

La dificultad de encontrar patatas Kennebec
 

La dificultat de trobar patates Kennebec
 

The difficulty of finding Kennebec potatoes

 

Tras una serie de desencuentros con el sector detallista debo usar las pocas patatas que cosecho en el huerto familiar.

Compro patatas supuestamente Kennebec de la empresa “T..." -que no hizo ningún caso a mi reclamación telefónica- y de la Cooperativa de O... (¡me dicen que compradas en Inglaterra! -luego hablamos de crisis y de que los malos son los “intermediarios”) y de ver que en este tiempo de Junio-Julio de 2011  han desaparecido las patatas de denominación “Patata de Galicia” en las fruterias y supermercados de mi zona de residencia en Catalunya, -ignoro la razón-, que son obligatoriamente Kennebec, al igual que en la denominación “Patates de Prades” imposibles de encontrar - una IGP (Indicación Geográfica Protegida) que a estas alturas del siglo XXI no dispone de web ni relación de productores ni relación de puntos de venta-.

Pensar en la frase “el consumidor es el rey” me hace sonreír amargamente. Vivimos en “el mejor de los mundos posibles” pero es muy malo.

¿Por que quiero patatas Kennebec? Porque por mi experiencia me permiten cocinar patatas fritas “de patatería” gustosas y me sirven para todo.

¿Cómo sé que me han engañado cuando me han vendido las supuestas patatas Kennebec? Al freirlas se queman.

Así que me fui a hablar con patateros-churreros profesionales que tienen patatas no quemadas al freirlas.

Usan actualmente la llamada “patata agria” me informa un churrero de tres generaciones , aunque anteriormente habían usado la patata Turia que era la mejor y que según él ha desaparecido por problemas de enfermedades (no he podido corroborar esta información). Otro profesional me indica que había usado Kennebec.

Visito una web del sector , http://www.lachurreria.com/formulas/formula3.asp, donde en relación a lo anterior se dice:

“Las patatas a utilizar para freir, y es lo único importante verdaderamente, deben ser de simiente : turia, keneve o agria, esta ultima es la que mas me gusta por que la patata se queda amarilla y con dureza lo que impide que se rompa en la bolsa con facilidad”.

Todo lo anterior no deja de ser sorprendente cuando, al menos en Cataluña, la patata más cultivada en el autoconsumo es la Kennebec. Variedad que es la única aceptada en las dos denominaciones protegidas de la península, “Patata de Galicia” y “Patata de Prades”.

 

Esperando que lleguen pronto las patatas gallegas o que la Denominación de Patata de Prades "se ponga las pilas" os dejo con la música de Milladoiro:

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Que lo que comas, leas, oigas, vivas,... te haga mejor

Que lo que comas, leas, oigas, vivas,... te haga mejor

That whatever you eat, read, hear, live, ... do you best

Que el que mengis, llegeixis, sentis, visquis,...et faci millor

En mi cabeza se pasea la desaparición de las galletas Trias en Mercadona.

¿Quien ha sido el inteligente comprador o directivo que elimina un producto que se vende bien y de calidad en esta gran superficie? Quizás el mismo que decidió eliminar la Torta de Casar en su oferta (uno de los quesos españoles originales y de calidad que tenemos -por el uso de la flor de cardo para la coagulación, por la promoción de una nueva manera de ser consumido al abrir la corteza superior del queso, por el uso de leche de una raza autóctona, la merina)

Este directivo/comprador, al que imagino con un buen sueldo -pero tomando decisiones erróneas-, mantiene la oferta del queso Cheddar en los lineales -no he visto a nadie comprarlo nunca- o decide mantener el rulo de cabra de President mientras elimina el de la empresa española que les proveía, de calidad equivalente y precio menor-.

El gran exito de Mercadona es la proximidad y la oferta de productos de uso cotidianos necesarios y a precios razonables...y si son buenos, locales y de calidad mejor.

Imagino al responsable de Mercadona leyendo esta nota y pensando "¿éste quien es?" o bien, "yo compro lo que quiero".

Hay un refrán interesante a tener en cuenta:

"Del enemigo el consejo"...Esta expresión se entiende mal habitualmente, significa que hay que saber escuchar la opinión de los demás, incluso de los enemigos, cuanto más de los amigos o clientes.

Con la desaparición de las Galletas Trias (¿saben que existen también las Birba?) podrían hacerme algo más pobre y limitado en mis recursos si viviera fuera de Cataluña. No es el caso y por suerte tanto Birba como Trias son las dos marcas de referencia, con galletas completamente diferentes, y que no están ausentes en ninguna población por pequeña que sea. Así que me moveré para buscarlas en otro punto de venta.

Desde el otro lado los fabricantes, Birba y Trias, que tantas cosas hacen bien, forman parte de una gran cantidad de productores que no indican donde se venden sus productos.

Los mal llamados, por despectivamente, "intermediarios" son parte de una empresa: ellos, a sus costes, proporcionan almacén, cobran y sufren impagados, pagan impuestos,.....las empresas deben repensar su actitud ya no sólo económica si no humana en la sociedad e implicarse no en en decir quien son, también en dar a conocer toda la dimensión de su actividad (la gente que colabora , de donde viene el producto, quien lo vende,....)

En estos momentos gracias al gran mercado -y gratuito -que es Internet puedo disfrutar de una oferta variada y enorme (con problemas de "oferta" como la desaparición de grabaciones históricas de Ovidi Montllor sin ningún sentido).

Desde Youtube y el otro gran proveedor de conocimiento que es Wikipedia "descubro" a Abdullah Ibrahim:

Algunos otros links relacionados con Abdullah Ibrahim

http://en.wikipedia.org/wiki/Abdullah_Ibrahim

http://www.youtube.com/watch?v=2XXxylvA4K0&feature=related

http://www.youtube.com/watch?v=hiQ0uyqySBg