Vino kosher en España

Kosher wine in Spain

Vi kosher a Espanya

Diversas bodegas siguiendo la estela de la precursora Celler de Capçanes dedican parte de su producción a elaborar vino kosher, es decir un vino que añade a las características propias y al estilo de una bodega el cumplir con ciertas normas que le hacen recomendable para las comunidades judías -más sobre el tema en http://spainwinesnews-noticiasdevinoespanol.blogspot.com/2009/10/vino-kosher-el-vino-apto-en-la-religion.html-

Es un vino producido pensando más en el exterior que en el mercado nacional. Recordemos que los judíos fueron expulsados de España en 1492 y la comunidad judia en España es reducida en número.

La globalización del mundo nos permite acercar a gente con intereses comunes en todo el mundo y asi la comunidad sefardita y la hebrea en general - Sepharad es el nombre aplicado a la Península Ibérica en hebreo- se convierte en un mercado interesante que al comprar un producto de consumo como el vino añade un valor intangible pero real de placer y sentimientos

Recuperando alguna de nuestras raices podemos tomar un vino kosher de otra bodega menos conocida, La Xarmada, y escuchar a la cantante sefardí Yasmin Levy en ladino:

Mostrar lo propio: el placer de la amistad

Hoy viene una amiga querida de Eslovenia, Tina Janc, y es un placer ofrecerle una buena comida con productos de aquí ... o de lugares que amamos. Recordamos la cálida recepción y la magnifica comida que su familia, que entre otros trabajos produce vino Cviček -Jože Janc-, nos ofreció en Krško.

Así que el trabajo es encontrar productos autóctonos alternando entre los productos de producción propia, las grandes superficies y las tiendas locales:

De producción propia pusimos higos de Castellolí, mermelada de higos y moras, tomillo y laurel de Sant Llorenç de Munt, tomate del huerto familiar-recuerdo a la cantante Björk calculando con orgullo el alto porcentaje de sus alimentos que era capaz de producir su familia-.

Traido de Argentina por la rama familiar de alli ofrecimos un Trapiche Roble y el cava era un brut nature de Jaume Serra -vino de supermercado pero digno-

Las "galtes"-carrilleras de cerdo-son una carne habitual en Girona pero no tanto en Barcelona y hubo que encargarlas a la tienda local de prestigio, Lleonart, y el pan de una cadena industrial O'Pan que elabora un muy buen pan vendido como "barrot" y con buena conservación

El queso de postre era uno de los productos con prestigio y gran éxito comercial en la última década en Catalunya, un "Nevat" de la quesería Can Pujol en el Maresme. Una tarta casera con harina de almendras y café con miel de Ca N'Alzina completaron la comida


Recurrimos a los productos asequibles y que tenemos en nuestro alrededor. La elección podría haber sido diferente pero el gran problema es que no existe variedad de oferta, se repiten en las tiendas marcas comercialmente fuertes y muchos productos no tienen calidad suficiente -cada vez se me hace más dificil por ejemplo ofrecer un buen embutido, Mercadona dejó de vender la Torta de Casar, uno de los quesos que ha supuesto una recuperación de la tradición con el cuajado con flor de cardo y así tantas carencias que hacen que uno deba realizar excursiones lejanas para encontrar ciertos productos -

Tina nos trajo su contribución eslovena con dos vinos:

Un Villa Brici Merlot de la denominación Goriška Brda, con un diseño moderno y un Laški rizling - Italian riesling de la bodega eslovena Ljutomercan d.d.

Una visita rápida la de Tina que renueva nuestra añoranza por la manera de vivir y la gente de Eslovenia

El reto de la comunicación-3: Si no estás en Internet no existes

The challenge of communication-3: If you're not on the Internet you does not exist

El repte de la comunicació-3: Si no hi és a Internet vosté la seva empresa no existeix

La frase resumen puede parecer exagerada, sobretodo para quienes no usan Internet y piensan que el pescatero del mercado no se anuncia en Internet, simplemente espera en su lugar físico que alguien se acerque a comprar. El piensa ¿por qué complicarse la vida?

Esta frase está extraída de un artículo aparecido en la revista Negocios.com:

La reputación de las empresas también se construye en internet

Los expertos recomiendan controlar lo que otros dicen y establecer canales de diálogo.
Cristina Blas
Si no estás en internet, no existes. Y esto sirve para las personas y para las empresas. Pero la comunicación en la Red tiene sus propias claves y de conocerlas puede depender gran parte de la reputación corporativa en estos tiempos.
¿Cómo puede una empresa generar visibilidad en internet? Desde luego no basta con crear una página web. “Lo más importante es entender que las empresas ya no disponen de un control sobre la información, así que lo tienen que hacer es ser proactivas y participar en el diálogo constante”, apunta Magali Benítez, autora junto con Cristina Aced, Neus Arqués, Bel Llodrá y Eva Sanagustín del libro Visibilidad. Cómo gestionar la reputación en internet (Gestión 2000).
Y es que los consumidores han cambiado y ya no se les puede hablar como antes, porque todo lo que se les diga va a ser contrastado, comentado, investigado y compartido. Ahora hay que conversar.
“Las empresas deben tener su propia plataforma desde la que dialogar, sea un blog, la web o redes sociales, pero además hay que controlar lo que dicen de nosotros a través de una serie de herramientas gratuitas, como las alertas de Google o los lectores de RSS”, sugiere la experta.
Los blogs corporativos pueden ser muy útiles, siempre y cuando se entienda que son una forma de dar voz a clientes, consumidores o partners. “Sería absurdo que una empresa tuviera un blog y tuviera los comentarios cerrados o moderados de forma excesiva, entonces pierde todo el sentido”, recalca Benítez.
Donde sí recomienda que las empresas estén es en las redes sociales, tipo Facebook, aunque también depende mucho del sector de actividad. “Los números son apabullantes y allí donde estén nuestros consumidores debemos estar nosotros”. Pero es un entorno distinto y las empresas deben aprender cómo estar ahí, porque la posibilidad de personalización no es la misma que el blog o web de la compañía.
Las empresas poco a poco empiezan a entender la importancia de internet para su imagen. “Sobre todo lo están haciendo muy bien las del sector turismo y hoteles, así como escuelas de negocio y universidades”, explica la autora. Cuesta más ver a las del sector business to business, “pero también llegará”.
Malas noticias
Pero la ventaja de internet, la posibilidad de compartir información y llegar hasta el último rincón del planeta, puede volverse en contra de las empresas porque también los rumores y las informaciones negativas se transmiten a la velocidad de la luz. “En caso de que lo que se esté rumoreando sea cierto o parcialmente cierto, la empresa debe contraatacar desde sus plataformas, exponiendo su propia versión de los hechos y si ha hecho algo mal, pedir disculpas y dar toda la información que sea posible”, recomienda. Porque hay que entender que el peaje a pagar por el gran avance que supone internet es que “todos estamos expuestos a que cualquier persona hable de nosotros”.“Todos tenemos una personalidad digital aunque no lo sepamos y el hecho de que no lo conozcamos no quiere decir que en determinados sitios no se esté hablando de nosotros, así que lo mínimo es rastrear la red para descubrirlo y poder contestar”, recalca Magali Benítez.
Y no hay que olvidar que, como dice Enrique Dans, uno de los principales expertos en tecnología, “la blogosfera es un patio de vecinas”, es decir, que todo al final se acaba sabiendo.
Visibilidad propone un plan de actuación para las empresas en seis pasos para ser digital de verdad. En primer lugar, definir los objetivos que quiere para su reputación digital; investigar qué dicen de nosotros; identificar fuentes como blogs, páginas y plataformas; establecer la estrategia; hacer la planificación y, por último, realizar un seguimiento regular.
A Gallo se le pudo atragantar la sopa y Google no se deja amedrentar por los ‘blogs’ interesados
Ejemplos de cómo internet puede afectar a tu reputación para bien o para mal hay muchos y el libro Visibilidad. Cómo gestionar la reputación en internet, cuenta algunos.La empresa de pasta Gallo vio como algo tan insignificante como que un consumidor con mucho tiempo libre descubriese que a la sopa de letras le faltaban la U y la W le puso de repente en el ojo del huracán, porque el avispado cliente creó un blog y contribuyó a la viralidad del mensaje en la Red. La firma reaccionó muy bien y en lugar de ignorar la protesta, comenzó un diálogo con sus consumidores que le trajo muy buenos réditos.Google, por su parte, acertó respondiendo con el silencio cuando Technorati, el principal buscador de blogs del mundo, destacó la entrada de un articulista que afirmaba que el buscador había vetado las webs contra el entonces candidato Barack Obama. Miles de usuarios acudieron en masa a NewsBusters, el blog conservador donde se hacía esa acusación, pero no había pruebas que lo sustentasen, así que ese ciberactivismo quedó en nada y ni Google ni Obama se hicieron eco en sus blogs.

El reto de la comunicación-1: Informar de quien es uno

The challenge of communication-1

Create a relationship of trust between buyers and sellers is essential. A first step is to report clearly on everyone and the producer should always be the first in exposing themself to public gaze

El repte de la comunicació-1: Informar de qui s'és i el que es fa

Crear una relació de confiança entre compradors i venedors és fonamental. Un primer pas és informar clarament sobre qui és cadascú i en això el productor ha d'ésser sempre el primer en exposar-se a la mirada pública

Mi trabajo principal en Wines Inform Assessors consiste en buscar importadores, distribuidores y puntos de venta para empresas alimentarias y bodegas españolas.

Esto supone básicamente informar a los posibles interesados acerca de los productos que estas empresas les pueden proveer y de la calidad del servicio que dan.

Crear una relación de confianza entre compradores y vendedores es fundamental. Un primer paso es informar claramente sobre quien es cada uno y ahí el productor debe dar siempre el primer paso en exponerse a la mirada pública.

¿Lo hacen, lo hacemos bien?

Hay de todo. Un caso ejemplar por la capacidad de informar y ponerse en el lugar del otro, actitud imprescindible al crear estrategias de empresa -ver De tuyas a mías - , es la bodega Barranco Oscuro.

De manera continuada ha creado todo un cuerpo de información sobre su empresa con recopilaciones de lo que se dice sobre ellos, profusión de imágenes y de vídeos, lugares detallados donde adquirir o probar sus vinos,,...todo ello convirtiéndola en una bodega cercana a la gente

Por el contrario en otras ocasiones productores que elaboran buenos vinos y tienen una historia personal que contar invierten poco esfuerzo o ninguno en explicarse.

Quienes aún no los conocemos los hemos descubierto por el esfuerzo de comunicación, muchas veces del todo altruista, de terceras personas que vierten en sus blogs, o en los comentarios en los lugares más diversos, sus opiniones sobre dichas empresas. Estos comentarios quedan provisionalmente visibles en Internet -¿por cuanto tiempo?- sin que las empresas mencionadas hagan el esfuerzo de recogerlos.

Me vienen a la cabeza tres ejemplos: Celler Martí Fabra cuya web a dia de hoy es inexistente y hasta hace poco visible pero poco informativa y sin embargo produce en mi opinión unos vinos de gran calidad y originalidad, cosa nada habituales hoy en día. Un comunicador tan prestigioso como Joan Gómez Pallarés pone su grano de arena altruista en dar a conocerlos.

Clos d'Agon, con un enólogo de prestigio como Peter Sisek, tiene como web a fecha de hoy una foto fija mientras la empresa Vinissimus , que lo vende por Internet, informa mucho mejor acerca de quienes son o bien una bodega pequeña como Vega de Ribes ofrece en su web una información mínima que no ayuda a conocer su proyecto y realidad como bodega, que quedan más visibles en aportaciones externas como las de Adictos a la lujuria, de nuevo Joan Gómez Pallarés o algún video que corre por la red mostrando la bodega

Una música que me gusta relacionada con el vino es la del cantautor chileno Tito Fernández, "Poema al vino":

La imagen que un oficio tiene de si mismo

La imatge que un ofici té de si mateix

The image that a profession has of itself

Estos días estamos contactando a gente del sector de panadería y pastelería en Catalunya y Baleares para ofrecer un buen chocolate al que representamos y distribuimos, Chocolates La Artesana

Consulte la web del Gremi de Pastisseria de Barcelona y me llamó la atención la imagen con la que dan paso a las diferentes secciones.

En ella veo que se intenta resumir la función social del pastelero: crea un producto que provoca ilusión en el cliente, digamos que una ilusión especial que todos sabemos ligamos a aniversarios, fiestas, momentos especiales.

Reflexionando encontré a faltar la presencia de niños. Basado en mi propia experiencia son los niños los que viven de manera especial el consumo de un pastel. Este recuerdo se guarda toda la vida y ya nunca los pasteles son tan buenos como fueron en aquel momento -en mi recuerdo los brazos de gitano de nata de la Plaça del Centre en Barcelona con los que nos obsequiaban en los cumpleaños-.

En una de las mejores canciones de Cassia Eller los niños aparecen como punto de unión y centro vital.