Que nuestro mundo no sea pequeño

That our world was not small

This reflection arises to give prominence to an attitude as buyers, sellers or,simply, as people

Que el nostre món no sigui petit

Aquesta reflexió sorgeix per a donar relevància a una actitud com a compradors, venedors o, senzillament, persones.

Esta reflexión surge para dar relevancia a una actitud como compradores, vendedores o , sin más, personas.

Limitados por el tiempo disponible, las obligaciones, la rutina, la falta de cultura, el desconocimiento de otras realidades, de otros idiomas,... nos cerramos a visitar ciudades cercanas incluso en que podemos encontrar nuevos productos y personas, a probar cosas nuevas, a profundizar en el conocimiento.

Qué placer es la bendita rutina cuando hemos encontrado un buen panadero, un escritor que nos ayuda a entender el mundo y a nosotros mismos, un paisaje que nos reconforta,...tantas cosas.

Pero al mismo tiempo ello es un acicate para encontrar lo diferente y aún más cuando no se ha conseguido encontrar ese entorno satisfactorio, esa base de clientes estables y profesionales,... entonces la necesidad de viajar, visitar nuevos mercados, conocer nuevos círculos de personas se nos manifiesta absolutamente. Abrir los ojos y quitarse de encima prejucios.

Cesa entonces el aburrimiento, la desesperanza y nos abrimos a un mundo grande e inabastable que nos hace crecer profesionalmente y como personas.

Para un comerciante puede consistir esta actitud en salirse de la rutina de los productos que todo el mundo tiene y crear su oferta investigando en su entorno geográfico, o en los paises y culturas que ama.

Busquemos primero las personas y luego surgirá todo lo demás. El resultado no puede ser más que el éxito.

Una ojeada a Uzbekistán y su gente nos la proporciona Sevara Nazarkhan

Más sobre precios de vino: la necesidad de una estructura consistente de precios

More on wine prices: the need for a consistent price structure

Més sobre el preu del vi: La necessitat d'una estructura sólida de preus

Estos días he probado un vino correcto y que apetece repetir, siempre considerando el precio que me ha costado: 2,99 euros.

Al mirar por motivos profesionales la información sobre dicho vino me encuentro los siguientes precios:

6 euros en la web de la bodega
5,20 en una tienda de internet
5 en otra tienda de internet
2,99 en una tienda física

¿Qué vale dicho vino? -ver sobre el tema De tuyas a mías-

Se pueden analizar varios aspectos:

1. La bodega del ejemplo intenta no tirar sus precios de venta por tierra dando un PVP recomendado suficientemente alto. Por el contrario, otras bodegas publican precios de venta al público que son precios mínimos a los que la bodega vende a particulares y también a distribuidores o tiendas, sin tener en cuenta que para crear una estructura estable de ventas debe tener en cuenta en su escandallo de precios los diferentes actores necesarios para que un vino llegue al público. Si en algún momento la bodega asume el papel de distribuidor o de punto de venta deberá realizar gastos superiores -habitualmente menores que los que proporcionalmente asumirán sus distribuidores y puntos de venta- y siempre deberá tenerlos en cuena al establecer el precio final del producto.

2. Las bodegas , y el resto de actores comerciales: distribuidores, tiendas- deben ser conscientes de que cada vez es mayor la transparencia de precios gracias a Internet. Esto tan evidente no es tenido en cuenta en innumerables ocasiones y como ejemplo sirva el caso de una bodega importante que ofrecía a un distribuidor nuevo, al que quería incorporar a su red, un precio de vino superior al que ese mismo distribuidor como consumidor podía comprarlo en su zona a un mayorista/tienda.

3. La fijación del precio es en gran parte una relación de poder, pero una bodega que desee crear relaciones estables debe ponerse en el lugar de distribuidores, puntos de venta y consumidor y asignar porcentajes razonables a las partes.
¿Qué es razonable? Algunas tiendas pueden considerar razonable cargar el 30% pero otras pueden tener porcentajes mayores que pueden llegar incluso al 60%. Igual sucede con los distribuidores. La bodega debe establecer unos valores promedio previsibles y respetar los precios calculados para los diferentes protagonistas,así si va a vender a una tienda no debe darle precios de distribuidor.

Estos razonamientos aparentemente lógicos son incumplidos cotidianamente y contribuyen a la dificultad de vender

Homenaje a Lhasa de Sela desaparecida desgraciadamene con este año nuevo

Happy Christmas? - Feliç Nadal? - ¿Feliz Navidad?

Wishing that in 2010 this crisis ends yet knowing that the crisis in Spain and other countries is a permanent and more serious situation needing changes in laws, attitudes and individual and collective values.

Desitjar per al 2010 que aquesta crisi acabi tot i saber que la crisi a Espanya i altres païssos és una situació permanent i més greu que necessitaria canviar lleis, comportaments i valors individuals i col·lectius

Desear que este año 2010 acabe la crisis aún sabiendo que la crisis en España y en otros paises es una situación permanente y más grave que necesitaría cambiar leyes, comportamientos y valores individuales y colectivos.

Miguel Cabrera, un ex-importador de vinos en Suecia con quien hemos compartido algunos momentos de esta Navidad, nos comenta como allí no existe la crisis entendida como gente sin casa, sin recursos, sin autoestima.

La comunidad garantiza una vivienda y un mínimo de ingresos a cualquier persona. Se cuida el medio ambiente aplicando normas que fomentan los buenos comportamientos colectivos, como ejemplo se paga el vidrio que un ciudadano cualquiera recoja. La crisis es así en Suecia sólo un ligero descenso de la actividad económica.

Unas recomendaciones a las personas y empresas españolas:

- Ser honesto
- Ser transparente
- Respetar y respetarse
- Comunicar de manera permanente quienes son, lo que hacen, los valores propios y de su colectividad
- Tratar a trabajadores, proveedores y clientes como amigos con los que crecer juntos, a los que no se engaña y con los que se genera un proyecto común

Vender es hacer querer y dar a conocer un producto: el ejemplo del aceite de la Sierra de Collserola

Selling is made beloved and recognised a product: the example of olive oil from Sierra de Collserola, in Barcelona.

Vendre és fer estimar i donar a conéixer un producte: l'exemple de l'oli de la Serra de Collserola

Desde hace pocas semanas y con la llegada de la nueva cosecha del Aceite de la Sierra de Collserola (declarada Parque Natural) -Oli Tinet he podido comprobar varios elementos importantes al poner un producto en el mercado.

Cosecha de olivas el 10.11.2009 en el Parc Natural de Collserola

Primero y fundamental es la calidad del producto en si mismo. La determinación del precio dará una relación calidad/precio que debe ser la mejor posible. El proceso de transformación rapidísimo de las olivas en aceite, que evita su degradación, es una parte fundamental. En una mañana se realiza la cosecha usando una máquina vendimiadora y en 24 horas se tiene el aceite listo para su venta. Un moderno molino en acero inoxidable Pieralisi y el uso de baja temperatura en la extracción -de nuevo una merma en la cantidad de aceite obtenido- da como resultado un aceite de alta calidad

Segundo factor importante es que el producto tenga una historia detrás que cree un deseo de consumirlo. Por ello el principal vendedor es el productor mismo que expone su producto como parte de su manera de ser y estar en el mundo - en España un buen ejemplo de productor que vende es Carlos Falcó, Marqués de Griñón, que no esconde su implicación personal en sus productos y difunde su imagen y filosofía de manera continuada-.

Esta historia del producto puede estar basada en la personalidad de quien lo produce, el tipo de producto, el origen geográfico, la especificidad y diferencia respecto a la competencia,...

Así en el caso del Aceite de la Sierra de Collserola - Oli Tinet se une el ser producido por un técnico con altos conocimientos del sector, Jaume Garriga, el ser un aceite procedente de olivas arbequinas criadas en un medio ambiente boscoso y frio sin aplicación de productos químicos y potenciando las defensas naturales -por ejemplo, la propagación de la olivarda para acoger insectos beneficiosos- y una recolección más temprana de lo habitual, que sacrifica producción en aras de obtener un aceite mucho más frutal.

Este aceite tiene además el importante valor de ser producido en una zona de gran valor ecológico en las cercanías de Barcelona ciudad, la Sierra de Collserola, que forma parte del patrimonio sentimental de sus ciudadanos que hemos acudido a ella para disfrutar de sus bosques, fuentes y merenderos o para observar Barcelona a sus pies

Contemplando Barcelona desde el Tibidabo

El tercer factor es encontrar el comprador final y el punto de venta capaz de valorar y apreciar correctamente el producto que se pone en sus manos. No es fácil. Las prisas, la falta de profesionalidad y la carencia de ilusión son grandes enemigos. Dificilmente se podrá vender a quienes presenten estas características.

Hasta ahora, y tras llamar a bastantes puertas, varios buenos profesionales han acogido con cariño e interés este aceite que con orgullo consideran como patrimonio propio: Xarcuteries Feliu Griful de Sant Cugat del Vallés y OliSal, Can Ravell , Colmado Murria y Olisoliva, en Barcelona, han sido de los primeros profesionales en aportar su ilusión y su trabajo para que un buen producto llegue a su destinatario principal, la gente de Barcelona.

Josep Ravell con el primer Oli de la Serra de Collserola- Oli Tinet a la venta en su tienda-restaurante

Vino kosher en España

Kosher wine in Spain

Vi kosher a Espanya

Diversas bodegas siguiendo la estela de la precursora Celler de Capçanes dedican parte de su producción a elaborar vino kosher, es decir un vino que añade a las características propias y al estilo de una bodega el cumplir con ciertas normas que le hacen recomendable para las comunidades judías -más sobre el tema en http://spainwinesnews-noticiasdevinoespanol.blogspot.com/2009/10/vino-kosher-el-vino-apto-en-la-religion.html-

Es un vino producido pensando más en el exterior que en el mercado nacional. Recordemos que los judíos fueron expulsados de España en 1492 y la comunidad judia en España es reducida en número.

La globalización del mundo nos permite acercar a gente con intereses comunes en todo el mundo y asi la comunidad sefardita y la hebrea en general - Sepharad es el nombre aplicado a la Península Ibérica en hebreo- se convierte en un mercado interesante que al comprar un producto de consumo como el vino añade un valor intangible pero real de placer y sentimientos

Recuperando alguna de nuestras raices podemos tomar un vino kosher de otra bodega menos conocida, La Xarmada, y escuchar a la cantante sefardí Yasmin Levy en ladino: