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martes, 2 de octubre de 2018

Problema de corcho (¿TCA?) tras muchos años de no tenerlo. Mala actitud por parte de la bodega. Excelente respuesta por parte del punto de venta

Problema de corcho (¿TCA?) tras muchos años de no tenerlo. Mala actitud por parte de la bodega. Excelente respuesta por parte del punto de venta
Cork problem (TCA?) after many years of not having it. Bad attitude on the part of the winery. Excellent response from the point of sale
Problema de suro (¿TCA?) després de molts anys de no tenir-lo. Mala actitud per part del celler. Excel·lent resposta per part del punt de venda


Tras muchos años de no encontrar vino con problema de mal gusto derivado del corcho (¿TCA?) he comprado unas 10 botellas de la marca "B". Cuatro de ellas tenían problema de corcho. Eran de diferentes lotes y el corcho no tenía identificación del fabricante del tapón.
Una atención errónea por parte de la bodega
Tras llamar a la bodega "C", identificándome como consumidor de sus vinos y como profesional del sector defensor del corcho como cierre- y contactar posteriormente via email, ésta fue la respuesta de la bodega:
"Sentimos mucho lo que ha sucedido.
El corcho es un producto natural que en 1/1000 se puede ver afectado por TCA. Este problema viene del bosque, completamente ajeno al vino, aun así el cierre de corcho natural es el cierre de mayor calidad que existe, por encima de cualquier otro, además de que contribuimos a la conservación del bosque mediterráneo de alto valor ecológico.
Muchas gracias por su email, sus comentarios y reciba un saludo,"

Ni interés por recuperar las botellas afectadas por el problema de corcho, que les permitiría comprobar lo sucedido y mejorar sus procesos de producción ni oferta de reparación del valor pagado por un producto deficiente
Una atención excelente por parte del punto de venta (una gran superficie, llamémosla "E")
Tras contactar con el servició de atención telefónica toman nota de la incidencia (producto, lote, ...) y ofrecen el que se devuelva el producto y abonarlo
Reflexiones
¿ No habría sido más inteligente por parte de la bodega el prestar atención al problema?
¿Puede permitirse una bodega/empresa que sus productos sean cuestionados por los consumidores? - es reciente el caso de un agua contaminada por los productos de limpieza usados en las instalaciones-
¿Qué hubiera pasado si este problema afectara a una partida entregada a la exportación -mayores costes de recuperación del producto y de gestión de las responsabilidades entre las partes?

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miércoles, 26 de septiembre de 2018

Distribución de alimentos: Sentido común. Cuando quienes mandan y opinan parecen no tenerlo

Distribución de alimentos: Sentido común. Cuando quienes mandan y opinan parecen no tenerlo

Food distribution: Common sense. When those who rule and think seem to have it
Distribució d'aliments: Sentit comú. Quan els que manen i opinen semblen no tenir-lo


Dos textos recientes de análisis de la distribución de alimentos me han llevado a pensar de nuevo en que el sentido común es la base de cualquier acción empresarial y por tanto humana
El primer texto titulado ¿Hacia dónde va la distribución? Las principales tendencias de cara al próximo año me chirría por el plazo en que plantea su perspectiva, ¡un año!
El segundo texto, La bolsa de dinero donde atacan las cadenas,  aporta datos estadísticos que puedo creer pero la filosofía que aparece en el texto no responde en mi opinión a como se debe encarar la distribución de alimentos. Hablar de "“Aunque sigue cayendo su cuota de mercado, este canal seguirá siendo una bolsa de dinero a la que atacará la distribución, especialmente en las categorías de frescos” muestra una actitud de no servicio al consumidor que a medio/largo plazo lastrará a las empresas que la practiquen
El sentido común nos lleva a pensar que somos parte de un todo con muchas individualidades
El sentido común nos lleva a saber que nuestra actividad empresarial se justifica por su utilidad para el cliente -y mejor añadir para el territorio, el país, la naturaleza, la humanidad,.... es decir, juntar la acción económica a una perspectiva global  positiva que nos justifica como empresa y como personas


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Colaborar, con los mejores, explicarlo y buscar el resultado a medio plazo

Colaborar, con los mejores, explicarlo y buscar el resultado a medio plazo
Collaborate with the best, explain it and look for the medium term result
Col·laborar, amb els millors, explicar-lo i buscar el resultat a mig termini
Celler-La Vinyeta-Josep-Serra-Marta-Pedra
Celler La Vinyeta Josep-Serra i MartaPedra
Recientemente el Celler la Vinyeta ha sido elegido como mejor bodega del 2018 por la l'Associació Catalana de Sommeliers (ACS).
Una buena elección de una bodega y unas personas, Josep Serra y Marta Pedra, que llevan tiempo aportando productos y una actitud positiva -no trabajan para ganar dinero si no como realización de un proyecto personal- al sector vinícola.
Entrando en su
web se ven su gama de proyectos y la manera excelente de explicarlos.
Serra Plà, carnissers des del 1978
También la manera de hablar de sus colaboradores, proveedores como es el caso de la Carnisseria Serra Plà -empresa que desconocía- , que claro está responden a inquietudes similares y presentan a su gente y sus acciones con ilusión y por supuesto ponen de relieve donde encontrar sus puntos de venta, acción que recomendamos sistemáticamente desde Wines Inform Assessors, ver Mapas de puntos de venta - Selling places


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lunes, 6 de agosto de 2018

Cuando una bodega, empresa, ... pierde oportunidades de ser conocida y valorada.. Una reflexión tras leer la crítica de Miquel Hudin al vino australiano Fallen Giants 2014 de la bodega Halls Gap Estate

Cuando una bodega, empresa, ... pierde oportunidades de ser conocida y valorada.. Una reflexión tras leer la crítica de Miquel Hudin al vino australiano Fallen Giants 2014 de la bodega Halls Gap Estate 
When a winery, company, ... loses opportunities to be known and valued .. A reflection after reading Miquel Hudin's comment of the Australian wine Fallen Giants 2014 from the Halls Gap Estate winery
Quan un celler, empresa, ... perd oportunitats de ser coneguda i valorada .. Una reflexió després de llegir la crítica de Miquel Hudin al vi australià Fallen Giants 2014 del celler Halls Gap Estate


Miquel Hudin tiene prestigio personal para mi y hace que considere fiable su calurosa recomendación del vino Fallen Giants 2014.(Bringing the “stonk”, Halls Gap – Fallen Giants 2014)
Este comentario genera curiosidad por ver la utilidad de la información en el sector del vino.
Podría desear consumirlo, así que me dirijo a la web del productor. Imposible saber donde venden su vino (mapas de puntos de venta) ni distribuidores. Una técnica de los mapas de puntos de venta que es actualmente básica para potenciar empresas y marcas.
Por supuesto no usarán esta buena valoración del experto Miquel Hudin y así se pierde la oportunidad de crear marca, experiencia, conocimiento por parte de una empresa
"Aprender en cabeza ajena" es una tradicional y excelente recomendación usada en España. Las bodegas pueden ponerse en la situación de otras bodegas y ver lo que hacen bien o mal.


Wines Inform Assessors



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Bringing the “stonk”, Halls Gap – Fallen Giants 2014
por Miquel Hudin
https://wineonsix.com/bringing-the-stonk-halls-gap-fallen-giants-2014/
I'm often at a loss for words--at least in other languages. In English, I'm generally well set (sorta) but every so often, a word pops up in British English that we sorely need in American English. While some of my fellow countrymen have adopted "spot on" as of late, it sounds horridly wrong with an American accent, double so if said by anyone who talks with "upspeak". But then there's the British word, stonkin' which in essence means that something is very good or impressive.
This is a great word and I'm really pissed about it as it should have been an American word. "How's the barbecue going Jim?" "Stonkin'!" Well now that I think about it, it should have been an Australian word as honestly, I can think of no better word than stonkin' to sum up the Halls Gap "Fallen Giants" Shiraz that I recently tried.
The vineyard for this wine is in the Grampians GI which for some reason, with some sellers gets lumped in with Mornington Peninsula despite the fact they're 250km apart. They're still both in the state of Victoria albeit Mornington, now known for its stellar Pinot Noir and Chardonnay is just a stone's throw from Melbourne whilst Grampians you could only reach by stone if you were to carry that stone on a nearly three hour drive in the car, which Australians I've met talk about as if it were a quick jaunt to get milk.
Grampians is getting rightly known for its Syrahs. There's also a good helping of Cabernet Sauvignon, Merlot, and Pinot Noir as it has a cooler climate pitched up against the Grampians Mountains. If this wine is any indication however, they should just circle their wagons around the Syrah grape because yes, it is definitely more Syrah than Shiraz or perhaps "Syhraz".
It's a wine that has all that great ripeness and cleanliness find throughout a wealth of Australian wine but it's so much more than that or, "moreish" to borrow another amazing word from British vernacular. There's depth and complexity, length and polish, and well, balance for lack of another overused word. I just wanted to spend an hour smelling it but it was such a tasty, delicious wine, it was hard to stop from polishing it off. I highly recommend checking it out if you've not had the chance.
Fallen Giants Shiraz 2014
Deep, dark ruby red. No rim, no nothing. Dark cherry, blackberry compote, eucalyptus, herbal garrigue and sage. Earthy notes on the palate, more red fruit comes through. Quite rich, medium plus acidity and finish. Seems like a big, pointy Shiraz but is incredibly well articulated with a lot of style and subtlety.
100% Syrah 14% 25€ ** 93



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lunes, 30 de julio de 2018

¿Tripadvisor?.. - ¡No! ... Usaría MapsGoogle pero hay censura y mala gestión de la información ... Algunas experiencias



¿Tripadvisor?..¡No! ... Usaría MapsGoogle  pero hay censura y mala gestión de la información ... Algunas experiencias
Tripadvisor? .. - No! ... I would use MapsGoogle but there is censorship and mismanagement of information ... Some experiences
Tripadvisor? .. - No! ... Usaria MapsGoogle però hi ha censura i mala gestió de la informació ... Algunes experiències

Pastisseria Can Xapa, en Bordils, Girona
He dejado de ser usuario de TripAdvisor desde hace varios años.
Me llevó a no utilizarlo el no entender como en cierto momento colocaron como mejor restaurante de Terrassa un lugar al que fui a comer y era deprimente en todos los sentidos. ¿Con que criterios puntuaban?
Tampoco ha ayudado que no puedan aceptar los comentarios en catalán de los clientes, una medida que no tiene ninguna justificación técnica y que empobrece la autenticidad de los testimonios
Por el contrario MapsGoogle tiene un buen diseño y funcionamiento, pero se dan casos de censura en las opiniones de usuarios, de manera no justificada y se elimina información sobre lugares de manera no justificada. El usuario ha hecho un esfuerzo quizás notable en publicar fotos e información y ve como ese esfuerzo se pierde
Algo más chocante ha sido que se atribuyan opiniones que nunca ha emitido al usuario
MapsGoogle traduce automáticamente al idioma principal del usuario las opiniones vertidas en diferentes idiomas (francés, catalán, ruso,...)Una buena manera de usar MapsGoogle es tras ver algunas de las opiniones positivas buscar cuales son las peores para valorar bien la realidad del lugar y dar valor a que aparezca gran número de opiniones para encontrar el punto medio de valoración del lugar
Hoy he usado esta técnica de ver las puntuaciones bajas en el caso de la Pastisseria Can Xapa en Bordils (Girona) y en 21 reseñas todas puntuaban con 5 estrellas y con textos destilando autenticidad en la opinión ... ¡Estoy ya deseando probar sus productos! (Ver https://www.google.es/search?source=hp&ei=YdpeW7jNLYWWabOzq9AB&q=can+xapa+bordils&oq=can+xapa+bordils&gs_l=psy-ab.3..0l2.2223.5552.0.5753.18.13.0.4.4.0.551.2376.0j4j5-3.8.0....0...1c.1.64.psy-ab..7.11.2146.6..35i39k1j0i131k1j0i22i30k1.208.Cp2yPmraCko#lrd=0x12bae5628b7cccb9:0xd9f988d53729192e,1,,,&spf=1532942951620)



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