La Frasera: Buenos quesos del Montserratí hechos por buena gente

La Frasera: Buenos quesos del Montserratí hechos por buena gente
La Frasera: Buenos quesos del Montserratí hechos por buena gente
La Frasera: Good cheeses from Montserratí made by good people
La Frasera: Bon formatges del Montserratí fets per bona gent

 

Como consumidor estoy encantado de disponer de productos locales de calidad y hechos por buena gente, con ilusión por su producto, Jordi y Luz. Como ciudadano estoy feliz de que el territorio en que me muevo se cuide y sea fuente de riqueza y felicidad
La Frasera es una quesería reciente, se inicia en 2015, en una zona rural de gran belleza en Vacarisses, Barcelona, una zona que se acoge al nombre Montserratí que define la zona alrededor de la montaña de Montserrat. Se encuentra en una finca y hotel rural La Frasera  propiedad de gente culta y amante del país.
Sus quesos se fabrican con leche cruda del rebaño propio de raza murciano-granadina
Un ejemplo de la buena acogida de su actividad puede verse en Google Maps con opiniones positivas y empáticas por parte de quienes les han visitado y consumido sus quesos.
Como consumidor encuentro que deben mejorar la información sobre sus puntos de venta a los que cualquier empresa/productor debiera considerar siempre como parte de ellos mismos. Informan de puntos de venta en que su queso no está disponible y otros que lo tienen no aparecen en su listado. Podrían mejorar mucho la visibilidad creando mapas de puntos de venta, que son facilmente actualizables
Es interesante consultar la información que Amigastronómicas publicó en su visita el Marzo de 2017 así como el libro del histórico quesero de Terrassa Antoni Chueca "La volta a Catalunya en 50 formatges artesans"   que creó la quesería "Formatge Bauma" en Borredà, Barcelona, en el ya lejano 1980
 

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Cambios en DIA... Mi escepticismo sobre su futuro

Cambios en DIA... Mi escepticismo sobre su futuro
Cambios en DIA... Mi escepticismo sobre su futuro
Changes in DIA ... My skepticism about their future
Canvis en DIA ... El meu escepticisme sobre el seu futur

El multimillonario ruso Mikhail Fridman se ha hecho con el 69,76% del capital del grupo DIA

Stephan Ducharme, presidente del nuevo consejo de administración de DIA

Hace tiempo que he comentado sobre DIA y su situación penosa
Con fecha 21.05.2019 parece aclararse el futuro a corto plazo desde el punto de vista de la propiedad.
Ver al respecto las siguientes informaciones:
https://www.foodretail.es/retailers/Karl-Heinz-Holland-consejero-delegado-Dia_0_1329767015.html?utm_source=Infocap&utm_campaign=828b23c4e7-EMAIL_CAMPAIGN_2019_05_22_04_15&utm_medium=email&utm_term=0_a37fa246e8-828b23c4e7-281711417
https://cincodias.elpais.com/cincodias/2019/05/21/companias/1558426701_946348.html?utm_source=Infocap&utm_campaign=828b23c4e7-EMAIL_CAMPAIGN_2019_05_22_04_15&utm_medium=email&utm_term=0_a37fa246e8-828b23c4e7-281711417
https://www.europapress.es/economia/noticia-ducharme-satisfecho-acuerdo-dia-ahora-podemos-centrarnos-completo-cambiar-rumbo-20190521120544.html?utm_source=Infocap&utm_campaign=828b23c4e7-EMAIL_CAMPAIGN_2019_05_22_04_15&utm_medium=email&utm_term=0_a37fa246e8-828b23c4e7-281711417


¿Por qué soy escéptico? una propiedad y gestión no nacional, con criterios probablemente únicamente empresariales y de beneficio cuando por el contrario un futuro sano y equilibrado de la distribución debiera estar basado en satisfacer las necesidades de los consumidores de la manera más eficiente y en saber crear una red de intereses mutuos y colaboración a largo plazo con los mejores productores
Por lo que leo la nueva dirección - el presidente del recién estrenado consejo de administración de Dia, Stephan DuCharme- ha declarado que desea cambiar para "centrarnos por completo en la importante tarea de cambiar el rumbo de Dia en beneficio de nuestros clientes, nuestros 46.600 empleados y franquiciados, nuestros proveedores, nuestros acreedores y nuestros accionistas" y que "tiene el firme objetivo de convertir a Dia "en un operador de distribución alimentaria de proximidad líder"
Tiempo al tiempo.

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Cambiar el funcionamiento del mercado de alimentos (aplicable a todos los sectores)

Cambiar el funcionamiento del mercado de alimentos (aplicable a todos los sectores)

Change the functioning of the food market (applicable to all sectors)
Canviar el funcionament del mercat d'aliments (aplicable a tots els sectors)

Estos días de Enero se repiten noticias negativas sobre el sector de la alimentación que se dan permanentemente -ver al final de esta entrada algunas noticias recientes-
Estas noticias hablan del descontrol y falta de colaboración en las relaciones entre productores, distribuidores y consumidores


Si el consumidor es el rey, como dice el presidente de Mercadona Juan Roig, la mejora de la situación siempre debe plantearse desde sus intereses. Al mismo tiempo se aseguraría la continuidad en el funcionamiento de las empresas y personas que trabajan en el sector


Excesos de producción, variaciones de precios incontroladas, ganancias inestables en el tiempo, inseguridad cara al futuro que no permite realizar inversiones productivas consistentes, ....La solución pasa por dejar de considerarse por parte de cada protagonista un ente aislado, crear relaciones de colaboración y garantizar precios justos para todas las partes, trabajadores, empresarios y clientes.


Y no olvidar comunicarlo. Los clientes deben saber de donde vienen los productos, si las condiciones laborales son justas, si la calidad es válida, ....
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Noticias recientes que ejemplifican la reflexión previa:

Los productores han retirado del mercado 800.000 kilos de pepino en diciembre
El sector del pepino español está viviendo momentos delicados. La climatología ha provocado un fuerte incremento de la cosecha que se ha traducido en precios muy bajos y notables pérdidas para los agricultores durante el mes de diciembre. Fruto de esta situación, las organizaciones de productores de frutas y hortalizas (OPFH) han retirado del mercado 800.000 kilos de pepino durante la última quincena de diciembre.
   
Se abre el plazo para notificar la retirada de cítricos del mercado
Las organizaciones de productores de frutas y hortalizas (OPFH) podrán notificar en la comunidad autónoma donde tengan su sede la retirada de cítricos para su transformación en zumo hasta el próximo 31 de marzo, con un cupo total de 50.000 toneladas, 30.000 toneladas de naranjas y 20.000 de pequeños cítricos (clementinas, mandarinas y satsumas).  

Los bajos precios marcan una campaña de naranja pésima en Córdoba
Asaja Córdoba ha informado que la campaña de la naranja, que se encuentra actualmente al 20-25% de la recolección en la provincia, está resultando “pésima en cuanto a precios” y que se encuentra muy retrasada comparada con la del año pasado en la que por estas fechas ya se había recogido en torno al 35% de la producción total.

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Hable de sus clientes. El caso de The Wine Society y como eligió un operador logístico

Hable de sus clientes. El caso de The Wine Society y como eligió un operador logístico
Talk about your customers. The case of The Wine Society and how it chose a logistics operator

Parli dels seus clients. El cas de The Wine Society i com va triar un operador logístic

 

The Wine Society es un club con una gran capacidad de venta siendo el club de vinos más antiguo del mundo -se fundó el 4 de agosto de 1874 en el Royal Albert Hall de Londres-
Es interesante ver con que criterios eligieron su nuevo operador logístico, Jhonston Logistics: reputación y clientes de referencia. Dicen:  “They have a strong reputation and impressive client list, that gives us confidence they can deliver our logistics and ensure our products reach customers in perfect condition.”


Esta situación debiera ser la guía de tantas empresas. Muestre sus clientes -cree mapas de puntos de venta-, hable de ellos, ayúdelos y ayúdese

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Comprando aceite de oliva. Compra de alimentos guiados por los sentimientos

Comprando aceite de oliva. Compra de alimentos guiados por los sentimientos

Buying olive oil. Purchasing food guided by feelings
Comprant oli d'oliva. Compra d'aliments guiats pels sentiments

Manuel Vázquez Montalbán comprando en el mercado

Victor Amela dice en su libro "Casi todos mis secretos"
"... Tengo sobre el escritorio una botella de aceite y una cuchara. Compro mi aceite virgen extra en la almazara de la cooperativa de Cabacés (Priorat), en la de Cornudella de Montsant, en la de Alcalá de Xivert (Maestrat), en la de Arnes y en la de Horta de Sant Joan (Terra Alta) , por inclinaciones sentimentales...."

Como en otros alimentos esa vinculación sentimental es una gran guía de compra. A veces perdona defectos del producto poniendo por encima el sentimiento, pero es difícil que se compre un mal producto elaborado por personas, digamos, inadecuadas humanamente
El escritor y gastrónomo Manuel Vázques Montabán se guiaba también por el sentimiento en sus compras - Ver "Vázquez Montalbán, el genio que controlaba los fogones mientras escribía":
"... en la nevera, en el mármol o en la alacena reposaban aquellos alimentos que no llegarían a compartir y que hablaban de sus pasiones: en el congelador, unos callos con garbanzos, indispensables para alguien que se había declarado “totalmente garbancero y contrario al antigarbancismo”; fondos para elaboraciones que tendría pensado preparar, distribuidos en bolsitas que, igual que las notas en borrador, sólo sabe descifrar el autor; conservas que él mismo elaboraba de pimientos, setas, salsa de tomate con calabacín, tomates secos o alcaparrones, que le encantaban; latas de almejas o garrafas de aceite de Siurana, que cada 28 de diciembre compraba para todo el año en la Cooperativa de Ulldemolins. La excursión era un ritual compartido con amigos..."
Yo mismo aprecio el aceite de la Cooperativa de El Soleràs (Les Garrigues) gracias a la promoción que hace un amigo que proviene de ese lugar (cada año en Diciembre se desplaza desde Barcelona y compra 100 litros para el gasto anual de su familia) o el de la variedad Picudo (un gran descubrimiento) de la cooperativa cordobesa de Nuestra Señora del Carmen de Almedinilla, gracias al regalo de una clienta agradecida o el aceite de Can Camps de El Bruc, al pie de las montañas de Montserrat (Barcelona) elaborado con la variedad Vera por Jaume Jorba, una persona culta y amante de la naturaleza. Ninguno de ellos falta regularmente en mis compras.
Buenos productos que saben mejor gracias a la amistad, al valor de las historias que se les vinculan y/o a la calidad humana de los productores


Pienso que los productores al igual que no suelen hablar de sus puntos de venta tampoco tienen en cuenta el promocionarse hablando de sus clientes finales . Un gran error. 

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