The image that a profession has of itself
Estos días estamos contactando a gente del sector de panadería y pastelería en Catalunya y Baleares para ofrecer un buen chocolate al que representamos y distribuimos, Chocolates La Artesana
Consulte la web del Gremi de Pastisseria de Barcelona y me llamó la atención la imagen con la que dan paso a las diferentes secciones.
En ella veo que se intenta resumir la función social del pastelero: crea un producto que provoca ilusión en el cliente, digamos que una ilusión especial que todos sabemos ligamos a aniversarios, fiestas, momentos especiales.
Reflexionando encontré a faltar la presencia de niños. Basado en mi propia experiencia son los niños los que viven de manera especial el consumo de un pastel. Este recuerdo se guarda toda la vida y ya nunca los pasteles son tan buenos como fueron en aquel momento -en mi recuerdo los brazos de gitano de nata de la Plaça del Centre en Barcelona con los que nos obsequiaban en los cumpleaños-.
En una de las mejores canciones de Cassia Eller los niños aparecen como punto de unión y centro vital.
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