Criterios de calidad

Quality Criteria for restaurants and wineries

Criteris de qualitat per restaurants i bodegues

Dos criterios de calidad me parece adecuados: estar dispuesto a pagar por los productos lo que valen y buscar lo mejor. Sirven, claro, sólo para empresas capaces de trasladar al usuario los mayores costes


Los restaurantes que gastan en cocinas de calidad como las fabricadas por García & Casademont muestran un deseo de hacer las cosas bien. La lista es selecta: El Racó de Can Fabes, El Bulli, Sant Pau, El Celler de Can Roca, Martín Berasategui, Can Bosch, Puerta 57, ....Cuando se va allí se espera lo mejor.



Hay otros restaurantes con menos medios y fama en que no dispondremos de esa referencia, pero hay muchas más que pueden guiarnos : la limpieza, el buen trato, los buenos productos,..un ejemplo puede ser el Restaurante Xadò de Palafrugell, con su cocina marroquí y catalana



En el sector del vino ese criterio de buscar la excelencia en las bodegas estaría en aquellas dispuestas a pagar un buen precio por la uva