Una gran miel: Calluna vulgaris (Brezo, Biércol, Bruguerola, Heather, Besenheide,...)

Una gran miel: Calluna vulgaris (Brezo, Biércol, Bruguerola, Heather, Besenheide,...)
Una gran mel: Calluna vulgaris (Brezo, Biércol, Bruguerola, Heather, Besenheide,...)
A very good honey: Calluna vulgaris (Brezo, Biércol, Bruguerola, Heather, Besenheide,...)

Vaya al supermercado, a la gran superficie, al herbolario,...probablemente no la encontrará pero existe.

La miel de brezo, Calluna vulgaris, pues hay otros tipos de brezos como Erica arborea, Erica multiflora,.. se da en las zonas montañosas del norte de España (La Rioja, Castilla La Vieja, Sierra Cantábrica,...) y en Cataluña en las zonas silíceas de Gerona y el Pirineo -son famosas la landas de Calluna del Pla de la Calma en el Montseny-. Es planta nacional en Escocia y muy abundante y valorada en todos los paises centroeuropeos.

Landa de brezo en el otoño. Pla de la Calma, Montseny, Barcelona.

Esta miel es rojiza, con consistencia de mermelada y formación de cristales azucarados en su interior. Con un olor profundo que alimenta -se puede vivir esta sensación al oler las flores de almendro en primavera-.

Debido a la dificultad de su extracción de los panales, por la propiedad llamada tixotropía que hace que la miel deba ser agitada mecánicamente en las celdas del panal para conseguir que se licúe, y por la escasez de la población de Calluna en España no es una miel abundante.

La tendencia a la uniformización y la falta de curiosidad de puntos de venta y consumidores refuerza su invisibilidad en el mercado.

Tiesto con planta de Calluna

Curiosamente Calluna vulgaris es una planta popular decorativa en estos momentos. Se importa desde Alemania donde se han seleccionado variedades con diferentes colores -en el campo es posible ver gamas de colores del blanco al rojo- y se vende a unos 3,5 euros el tiesto -en Alemania cuesta de 1,5 a 2 euros-.

Una música que espero os acompañe: