Collejas - Colitxos - Bladder campion

Collejas - Colitxos - Bladder campion

Silene vulgaris una interesante planta a usar como verdura facil de cultivar 

Silene vulgaris is an interesting plant to use as a vegetable easy to grow

 Silene vulgaris és una interessant planta a usar com a verdura fàcil de conrear

En la foto veréis mi cultivo de collejas (Silene vulgaris) que me asegura una verdura fresca y fácil de obtener.

Flores de colleja del 15-11-13 en mi huerto. Es una fecha no habitual de floración en un año con temperaturas excepcionalmente altas

La tradición de mi familia para su consumo proviene de la zona de Molina de Aragón. Personalmente como más me gusta es como verdura acompañada de patatas

En Cataluña no conozco gente que la consuma como tradición propia actualmente, pero consultando wikipedia se encuentra que tiene numerosos nombres populares, además del más común de colitx, lo que presupone un uso tradicional. 

A continuación he incluido un texto de gente que la estima como verdura, en el pueblo de Alcozar en Soria,  y que podéis ver en el original en http://www.alcozar.net/etnografia/tortilla-collejas.htm

La colleja es una planta silvestre comestible. En Alcozar se cría en terrenos flojos, por ejemplo en las viñas y en los valladares de las tierras en las que se cultiva cereal. Son de color verde manzana, echan una flor blanca y las semillas están en una especie de campanilla. Al crecer, nace un espigón del que salen las campanillas que contienen las semillas. El mejor tiempo para cogerlas es la primavera, desde principios de abril hasta mediados de mayo. Se cortan, a ser posible, sin arrancar la raíz, aunque, si la tierra está muy húmeda, puede salir toda la planta al intentar cortarlas. Suelen crecer en corros y, si son bastante altas, se corta sólo la parte de arriba, es decir, las cuatro o cinco hojas primeras que forman como una especie de espiga, porque son las más tiernas. Si no se arranca la raíz, pueden volver a brotar. Tienen un período de crecimiento de por lo menos quince días. Son más tiernas y crecen más cuanto menos las dé el sol, por eso las mejores se encuentran a la sombra de otras plantas o hierbas más altas. PREPARACIÓN: Se cogen con la mano las hojas de arriba, que son las tiernas, y las otras se tiran. Se han de lavar bien para quitar la tierra y, a continuación, se ponen a escurrir. Después se secan con una servilleta de papel para que acaben de dejar el agua y no salten en la sartén al freírlas. Luego se pone una sartén al fuego con no mucho aceite y, al mismo tiempo que se van friendo, se cortan con unas tijeras para que se queden más menudas. Han de quedar, un término medio, ni muy fritas ni poco; que queden jugosas. Después se bate el huevo, se mezcla con las collejas ya fritas y se hace igual que una tortilla francesa.

http://desdenuestracocina.blogspot.com/2009/02/tortilla-de-collejas-y-ajos-porros-para.html


Acompañar esta verdura con una música me lleva a pensar en el mundo de limitaciones económicas y a la vez de conocimiento del entorno y sus recursos en que vivieron mis familiares. 

Queda aquí una jota sentida en homenaje a los labradores de Davinia Martos Urmeneta  

We export wines and food from Spain. Demand it to winesinform@gmail.com
Puede pedir vinos y alimentos de España a winesinform@gmail.com
 Pot demanar vi i aliments de Espanya  a winesinform@gmail.com