Uno de los placeres observando la naturaleza ordenada que es el campo ha sido ver las ovejas latxas del País Vasco al aire libre, en los prados vallados de manera rústica y soportando las inclemencias del tiempo.
En 1978 ya tuve noticias de la empresa Goshua. En un viaje a Roncesvalles en Navarra, en una explotación situada en un lugar idílico casí en la muga o raya de Francia me indicaron que vendían sus excedentes de leche de oveja a una empresa de Pamplona para fabricar cuajadas. Recuerdo que me pareció un lujo si pudiera adquirir ese producto de forma habitual.
Hoy Goshua y su cuajada de leche de oveja está presente en numerosos puntos de venta de España y del exterior -su web indica que se vende en Portugal, Irlanda, Reino Unido, Francia, Holanda, Bélgica, Alemania, Austria, Italia, Emiratos Arabes y España.
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